我们先来看看有关的几个概念
1、能量需要量（EER）：是指能长期保持良好的健康状态，具有良好的体型、机体构成和活动水平的个体达到能量平衡，并能胜任必要的经济和社会活动所需要的能量收入量。
2、食物的生理热价：也称为能量系数。是指每克产能营养素在体内分解产生的能量。三种产能营养素的生理热价如下：1克碳水化合物是4.0千卡，1克脂肪是9.0千卡，1克蛋白质是4.0千卡。
3、基础代谢：是维持人体最基本生理活动所必需的能量消耗，是人体能量消耗的主要部分，占人体总能量消耗的60%~70%。
根据实验室研究所得平均每千克体重的基础能量消耗，中国男性为22.3，女性为21.2。
4、身体活动：身体活动一般分为职业活动、交通活动、家务活动和休闲活动等。身体活动水平（PAL）请看下表：
知道以上几个概念后，然后要弄清楚的是，怎么知道自已每天需要多少热量？请看如下公式：
一个人一天的能量需要量（EER），是每公斤体重基础代谢所消耗的能量与体重和身体活动水平的乘积，即：EER（kcal/d)=BEE(kcal/kgd)XBW(kg)XPAL。
比如一个办公室职员，很少或没有重体力的休闲活动，体重为52公斤的女性，根据以上公式及相关参数，她一天的能量需要量=21.2X52X1.5=.6kcal。
正常成人三大产能营养素所提供的能量占总能量消耗的可接受范围为：碳水化合物50%~65%，脂肪20%~30%，蛋白质10%~20%。
因此，上面的办公室职员，根据食物的生理热价来计算，再设定她的碳水化合物占60%，脂肪占25%，蛋白质占15%。
她所需要的碳水化合物是：.6*60%/4=克；脂肪是：.6*25%/9=46克；蛋白质是：.6*15%/4=62克。
请注意，以上是一天中所有食物中所含营养素加起来的量，至于各种食物的营养成分，可查相关“食物成分表”得知。
