每次进餐后食物中的碳水化合物和脂肪经过消化吸收（除合成糖原外）都会由肝脏转化为脂肪储存起来，这个过程几个小时就可以完成，可以说脂肪来得就太容易了。然而，要想把脂肪消耗掉可就没这么容易了，更别说优先消耗。
我们身体的氧化供能，首先以糖原消耗为主。当糖原消耗怠尽就会分解肌肉蛋白质在肝脏继续合成葡萄糖为大脑及其他组织供能，在这个过程中其实脂肪也没有缺席，心脏、肾脏、肝脏等器官是利用氧化脂肪酸来供能的，只不过对脂肪的消耗还很少。肌肉蛋白质进一步分解，随之而来的才是大量脂肪组织的分解。
脂肪不仅不能优先消耗，其分解速度也远落后于糖原和蛋白质。脂肪不能就地分解，必须由血液运送到肌肉、内脏细胞里面才能被氧化代谢，所以脂肪分解的过程其实是很缓慢的。这也是为什么有人建议运动减脂的时间一定要超过20分钟的缘故。
不过值得欣慰的一点就是，脂肪虽然代谢缓慢但却不会缺席。即使你什么都不做，心脏等器官也更喜欢消耗脂肪来供能。如果采取节食或运动的方式就更能促进脂肪的消耗了，但脂肪不会被单独消耗掉，减脂的过程一定也会造成肌肉的减少和水分的消耗（肌肉的分解会带来水分的流失）。肌肉的减少会调低身体的基础代谢，从而造成能量消耗的减少，要弥补这部分损失，就要在运动方面增加抗阻训练。
所以减脂不能急功近利，要沿着减少能量摄入、增加运动（增加消耗）这条主线，根据人体能量代谢的特点，将减脂的速度放慢，将时间延长，坚持不懈才有可能获得更大比例的脂肪减少。
