食疗历史悠久，药食同源，殊途同归，传统文献记载了中医把四气五味偏性较大者作为药物，偏性较小的则作为食物，偏性介于药食之间，发展成药膳。食疗以“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之；以补精益气”。时代发展，疾病谱变化，肿瘤发病率和致死率逐年增加，普遍用食疗防治肿瘤，效果颇佳，同时也丰富了传统中医的内容。
恶性肿瘤是全身性疾病，表现为浸润生长，破坏正常组织功能，消耗大量营养，晚期多出现转移及恶病质状态，因此，肿瘤发病后，在治疗的同时，更应积极地配合食疗。
肿瘤患者膳食选择
（一）日常食物中，应避免食用含致癌物质的食物，如含大量亚硝酸盐的食物，如腌制品，烟熏制品，霉变的腐败不新鲜的食物。
（二）应摄取含丰富的蛋白质、氨基酸、维生素的食物，根据所患肿瘤特点，选择适宜食物，像维生素C与食道癌、胃癌，维生素A与膀胱癌，植物纤维素与大肠癌之间均有密切关系。饮食习惯如进食过烫、过快等都是肿瘤的致病因素之一。
（三）抗癌食物，如绿豆、赤小豆、西瓜、冬瓜等可以促使*物排泄；海带、紫菜、牡蛎、虫笋、大蒜等具有软坚散结、消瘤的作用；十字花科蔬菜如甘兰、菜花的球茎中含有芳基烃化酶的诱导物，具有破坏致癌物质活力的作用。
（四）食疗与具有偏性药物，调制成肿瘤药膳，有一定疗效，既有营养作用，又有抗肿瘤作用，或有增强免疫力的作用。在药膳中，还要注意个人体质，如机体的寒热虚实，也要求药膳属性相宜，才能切合病情，以达抗癌的作用。
（五）肿瘤病人，病机复杂，手术、放化疗能杀伤癌细胞，正常组织也受损，造成功能及营养障碍。因此，根据不同情况，采用相应治则。食疗作为辅助手段，可减轻因治疗带来的不良反应，通过饮食营养调理纠正机体免疫力低下，提高疗效及生存质量。
肿瘤治疗造成的营养障碍
（一）手术损伤脏腑器官组织，引起出血，术后病人往往会气虚血亏、气阴不足，出现头晕目眩，神疲乏力等症。可用补气生血，滋补肝肾的食品。如山药、大枣、桂圆、核桃、芝麻、莲子、河鱼、鸡蛋、瘦肉以及奶制品等。如脾胃功能尚可，可选有抗肿瘤作用的食物，如荠菜、菱角、无花果、生苡仁、海带、海藻、荸荠等。
（二）放射治疗期间或放疗后，造成机体热盛津损、脾胃失调。热盛津损者予养阴清热之品，如藕汁、梨汁、绿豆、西瓜、荸荠。放射引起肠胃道反应，脾肾亏虚、气胀、便秘、腹泻、胃纳减退，予健脾消导之品，白扁豆、米仁、山楂、大枣等。放射引起骨髓抑制，气血不足，予益气养血之品，杞子、红枣、芝麻等。
（三）化学疗法，能杀伤癌细胞，但*性亦大，会给机体带来损伤，如骨髓抑制，消化道反应。通过食疗，扶正祛邪，如白细胞下降，可补充含水量有丰富蛋白质之品，如瘦肉、鱼类、动物肝脏、大枣、黑豆等。对化疗引起食欲不振、消化不良等，予补脾健胃的食物，如米仁、白扁豆、萝卜、山楂等。
总之，在给肿瘤病人补充营养时，应多一些新鲜蔬菜、水果、鱼类以及香菇、蘑菇、木耳等荤类食物，增进食欲，补养气血，调整功能，重视肿瘤患者“后天之本”，对抑制肿瘤，有积极作用。
肿瘤病人的常用食物
（一）瓜果类：冬瓜、桃仁、杏仁、柠檬、枇杷、核桃、猕猴桃、香橼、橙子、无花果、菱角、山楂、乌梅、草梅、葡萄、苹果、梨、罗汉果、橘子、香蕉、石榴。
（二）香蕈类：香菇、银耳、木耳、猴头菌、灵芝、平菇、蘑菇。
（三）蔬菜类：南瓜、丝瓜、茄子、扁豆、刀豆、萝卜、胡萝卜、海藻、*花菜、洋白菜、莴苣、韭菜、大蒜、甘蓝、芦笋、西红柿、芹菜、香菜、木瓜、菠菜、香菜、慈菇、百合。
（四）动物类：鸡、鸭、鹅、牛、鲫鱼、牡蛎、海蛤、海蛰、田螺、鹅血、鳖、泥鳅、海马、乌龟、蛤士蟆油、冬虫夏草、蜂蜜、蚕蛹。
（五）其他类：葵花籽、豆腐、酸奶、菊花、茶叶、醋、茅根、芦根、莲藕。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
